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Taipei Food
说到台北,就会联想到美食。台北的美食多为小吃,分散在各种街边小店和各大夜市。
有人说,台北的美食是台湾美食的缩影。不过台湾人还是会告诉你:要想吃正宗的台南美食必须下台南才能吃到。在此介绍一些在台北美食,未必是最正宗的,但一定会让你满足。
你听过的美食应该会有:牛肉面、蚵仔煎、盐酥鸡、卤肉饭、小笼包、凤梨酥、太阳饼等等。
你听过的大名鼎鼎的店可能有:鼎泰丰、阿宗米线、林东芳牛肉面等。
吃对东西、找对地方,是去台北旅行的必修课。
牛肉面
台北牛肉面的发展可追溯至1949年,国民政府来台后,这些迁移到台湾的民众因为思念家乡,所以烹煮了属于自己家乡风味的牛肉面,一解相思之苦,这些好吃的牛肉面慢慢流传开来,让台北市成为名符其实的牛肉面之都。
你可以在这里吃到
蚵仔煎
以肥美多汁的鲜蚵(蚵仔为闽南语,其实就是牡蛎)加上鸡蛋、茼蒿菜,再勾芡煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料,你就可以尝到蚵仔的鲜美,以及饼皮的香黏滋味了。
通常蚵仔煎的价格在30-50元新台币,推荐在士林夜市的“大头龙”店品尝(曾出现在台剧《转角遇到爱》中)。
卤肉饭
有这样一句台湾俗语,如果你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟,那么那家一定在做卤肉饭。由此可见这种小吃的流行度。
一碗好的卤肉饭,它的五花肉被精心切过,但并不太碎,慢慢在有5种香料的汁里炖制。之后将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了。
小笼包
来到台湾,小笼包是外国观光客必少不了的一趟美食巡礼,国际间名闻遐迩的鼎泰丰更是台湾的代表。
端上还冒着热气的小笼包,经典十八折的完美工艺映入眼帘,一夹起,只见丰满的肉包往底部沉,眼看汤汁就要破皮而出,但薄透却带韧性的外皮硬是不破,直到入了口,才把浓鲜甘甜的汤汁在嘴里化开。
你可以在这里吃到
盐酥鸡
台湾足可以给自己的盐酥鸡办个展览会,在传统祭祀的时候常会制作一只巨大的盐酥鸡,不仅如此,鸡米花也是相当诱人的一种美味。
整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中,炸透后即可撒上椒盐食用。这种美味遍及城市的每一个角落。
蚵仔米线
蚵仔米线是每个去台湾旅行的游客必尝的当地小吃,而据大厨介绍,就连本地人也常常吃蚵仔米线作为日常的早餐或者正餐。
将熬好的高汤勾芡为羹汤,加入煮好的米线及大肠、鲜蚵,品尝前加上以乌醋、酱油、蒜末等调制的酱料,一碗好的蚵仔米线应该有浓厚的多味的汤底
你可以在这里吃到
大肠包小肠
在台湾的各个夜市,猪肉肠都具有很高的人气,但是,和大肠包小肠比起来还是有些不足为道。
大肠包小肠和热狗有十分相似,不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说,就是将体积较大的糯米肠切开後,再夹住体积较小的台式香肠。
你可以在这里吃到
肉圆
肉圆是台湾的大饺子。它是由面团、玉米淀粉和番薯粉所烹制而成,烹熟后呈现出透明的光泽。馅料可以选择猪肉、蔬菜和鸡蛋,如果再浇上肉汁就更加美味了。
肉圆普遍被认为在人们生活贫苦的时候发明出来的,后来这种简单的猪肉饺子成为人们在农历新年时享用的一种奢侈的小吃。
你可以在这里吃到
珍珠奶茶
珍珠奶茶是台湾人热爱“QQ”食物口感,这个可爱的声音代表嚼的声音,就像奶茶里的木薯球。据说这种饮料的制作是出于无聊。
制作者在1998年决定性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶,于是台湾一种伟大的小吃就诞生了。
你可以在这里吃到
甜不辣
甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸,长时间油炸后,在肉汤中煮熟。食用前,将鱼糊块从肉汤中捞出,闷在褐色的酱汁中。
它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。
甜不辣基于日式杂烩,口感更加甜香,并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。
水果
台湾的一些热带水果,在大陆平日很难品尝到。水果是带不上飞机的,所以,来这里好好享受,尽情地让对岸的人眼馋吧。可以去传统市场、水果店、大卖场购买。不过在台北,水果店并不多,且价格不便宜。
水果推荐:
莲雾:水分足,整个人都被滋润了
释迦:又名番荔枝,甜度极高,一定要熟软才能吃

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